ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ មនុស្សកំពុងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះសុខភាព និងការការពារបរិស្ថាន ហើយជាតិសរសៃរុក្ខជាតិក៏កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ជាតិសរសៃចេកក៏ត្រូវបានឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌយកចិត្តទុកដាក់ឡើងវិញផងដែរ។
ចេកគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមនុស្សចូលចិត្តបំផុត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្លែឈើរីករាយ" និង "ផ្លែឈើនៃប្រាជ្ញា"។ មានប្រទេសចំនួន 130 កំពុងដាំដុះចេកនៅលើពិភពលោក ដែលមានការផលិតច្រើនជាងគេនៅអាមេរិកកណ្តាល បន្ទាប់មកគឺអាស៊ី។ យោងតាមស្ថិតិ ដំបងចេកជាង 2 លានតោនត្រូវបានបោះចោលជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសចិនតែមួយ ដែលបណ្តាលឱ្យមានការខ្ជះខ្ជាយធនធានយ៉ាងច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដំបងចេកលែងត្រូវបានគេបោះចោលទៀតហើយ ហើយការប្រើប្រាស់ដំបងចេកដើម្បីទាញយកសរសៃវាយនភណ្ឌ (សរសៃចេក) បានក្លាយជាប្រធានបទក្តៅគគុក។
ជាតិសរសៃចេកត្រូវបានផលិតចេញពីដំបងដើមចេក ដែលភាគច្រើនផ្សំឡើងពីសែលុយឡូស សែលុយឡូសពាក់កណ្តាល និងលីញីន ដែលអាចប្រើសម្រាប់ការបង្វិលកប្បាសបន្ទាប់ពីការបកគីមី។ ដោយប្រើដំណើរការព្យាបាលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងអង់ស៊ីមជីវសាស្រ្ត និងអុកស៊ីតកម្មគីមី តាមរយៈការសម្ងួត ចម្រាញ់ និងការរិចរិល ជាតិសរសៃនេះមានគុណភាពពន្លឺ ភ្លឺរលោង ស្រូបយកខ្ពស់ ប្រឆាំងបាក់តេរីខ្លាំង ងាយស្រួលរិចរិល និងការពារបរិស្ថាន និងមុខងារជាច្រើនទៀត។
ការផលិតក្រណាត់ដោយប្រើសរសៃចេកមិនមែនជារឿងថ្មីទេ។ នៅប្រទេសជប៉ុននៅដើមសតវត្សរ៍ទី១៣ ការផលិតសរសៃត្រូវបានផលិតចេញពីដើមចេក។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃកប្បាស និងសូត្រនៅក្នុងប្រទេសចិន និងឥណ្ឌា បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតក្រណាត់ពីចេកបានបាត់បន្តិចម្តងៗ។
ជាតិសរសៃចេកគឺជាជាតិសរសៃមួយក្នុងចំណោមជាតិសរសៃដែលរឹងមាំបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ហើយជាតិសរសៃធម្មជាតិដែលអាចរលួយបានដោយជីវសាស្រ្តនេះគឺប្រើប្រាស់បានយូរណាស់។
សរសៃចេកអាចត្រូវបានផលិតទៅជាក្រណាត់ផ្សេងៗគ្នាទៅតាមទម្ងន់ និងកម្រាស់នៃផ្នែកផ្សេងៗគ្នានៃដើមចេកផ្សេងៗគ្នា។ សរសៃរឹង និងក្រាស់ត្រូវបានស្រង់ចេញពីស្រោមខាងក្រៅ ខណៈដែលស្រោមខាងក្នុងភាគច្រើនត្រូវបានស្រង់ចេញពីសរសៃទន់។
ខ្ញុំជឿជាក់ថា នាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ យើងនឹងឃើញសរសៃចេកគ្រប់ប្រភេទដែលធ្វើពីសម្លៀកបំពាក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៤ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២២